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Como fazer panetone trufado perfeito? Receita Completa

Como fazer panetone trufado perfeito? Na minha opinião não existe um pão mais perfeito do que panetone trufado… essa combinação irresistível é uma das mais preferidas no fim de ano.

 

Por isso hoje vou ensinar como fazer panetone  trufado, pra você usar e abusar seja pra vender, presentear ou se deliciar em casa. Você pode só fazer a receita de panetone tradicional caseiro, ou incrementar  trufando ou recheando seu panetone. Essa receita é perfeita eu sempre faço e sempre dá certo.

Como fazer panetone trufado perfeito

Com esta receita de panetone caseiro você pode fazer chocotone também, é só trocar as frutas secas pelas gotas de chocolate e a medida completa está na receita a seguir, acompanhe.

Artigo relacionado: Como fazer panetone para vender e lucrar em 2017

Aprenda Como Fazer Panetone Trufado – Receita Completa

 

Para começar nossa receita de panetone, vamos primeiro fazer a massa:

 

Ingredientes para a Massa

 

  • 12 colheres de sopa de  açúcar;
  • 4 colheres generosas de manteiga;
  • Meio litro de leite morno;
  • 4 ovos inteiros;
  • 1 colher de café de sal;
  • 1 kg de trigo
  • Essencia de panetone ou raspas de laranja e limão
  • 1 colher de sopa de emulsificante
  • 1 colher de café de anti mofo

 

Para preparar a fermentação:

  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 60 gramas de fermento biológico;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • 1 xícara de chá de água morna;

 

Para panetone tradicional:

250 g de uva passa

400 g de frutas cristalizadas

 

Para fazer chocotone:

550g de gotas de chocolate

 

Modo de preparo:

  • Primeiro vamos começar preparando o levedo da receita de panetone caseiro juntando a farinha, o fermento e o açúcar, depois acrescentar a água morna aos poucos e misturar bem até virar uma massa cremosa, espere e deixe a massa descansar até dobrar de volume.
  • Agora junte os outros ingredientes da massa e vá adiocionado a farinha de trigo aos poucos e sove bem a massa.
  • Depois da massa estar sovada é hora  abrir a massa numa superfície lisa e acrescentar as frutas cristalizadas, ou as gotas de chocolate (se for fazer chocotone), enrole a massa e continue sovando para que as frutas ou as gotas de chocolate se espalhem bem pela massa e fique bem distribuído.
  • Coloque a massa até a metade da forma de panetone e espere dobrar de tamanho. Deixe o forno pre-aquecido em 150 graus e coloque o panetone pra assar em torno de 40 minutos em 180 graus.

 

#Truques especiais: O emulsificante e o anti mofo são opcionais, mas são essenciais para sua produção de panetones. O emulsificante ajuda a deixar a massa daquele jeitinho que a gente gosta: macia, e fofinha, ajuda a diminuir o ressecamento da massa e o anti mofo pode aumentar a validade do seu panetone para até 2 meses.

 

Como fazer Panetone Trufado Caseiro? Passo a Passo

 

Agora que você já sabe como fazer a massa de panetone, vamos aprender a trufar o panetone e para isso, vamos aos ingredientes!

 

1 Panetone Pronto;

1 caixa de creme de leite;

2 colheres de rum ou de essencia de rum;

100 gramas de chocolate meio amargo;

100 gramas de chocolate ao leite;

 

Modo de preparo:

 

Aqueça o creme de leite durante 40 segundos no microondas e em seguida misture o chocolate meio a amrgo e o chocolate ao leite quebrados para derreter mais rápido.

 

Misture os demais ingredientes.

 

Retire a tampa do panetone ou chocotone e tire também o miolo do panetone, insira o recheio e depois coloque de volta a tampa do panetone.

 

Pronto!

Fonte: TUDO GOSTOSO

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#Truques e dicas especiais para a receita de panetone trufado:

 

  • Reaproveite o miolo do panetone de duas formas: você pode colocar parte do miolo de volta, ou aproveitar o miolo pra fazer panetone de pote, que está super em alta!
  • Se quiser deixar seu panetone ainda mais gostoso, pode usar parte usar cobertura fracionada de chocolate para cobrir seu chocotone e decore com frutas como cerejas ou então amendoas, fica lindo e maravilhoso.
  • Se sua intenção é fazer panetones pra vender ou presentear, use lacinhos e embalagens customizadas e tenho certeza que vai arrasar!
  • Se você já trabalha com trufas e chocolate, pode também usar outros recheios de trufa populares como: Trufa de maracujá, trufa de chocolate branco, trufa de morango ou de nutella, essa é uma maneira de como fazer panetone trufado ficar ainda mais diferenciado.
  • Você também pode rechear em camadas, fica bom e muito bonito

 

Inclusive tem um artigo especial onde eu ensino como fazer panetones para vender, cheio de dicar para você divulgar seus panetones e chocotones e faturar muito neste fim de ano!

Confira: Como fazer panetone para vender e lucrar em 2017

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